- A Amazon está bem posicionada para capitalizar em uma nova tendência em entrega de comida: cozinhas “dark”, “ghost”, “delivery-only” ou “cloud”.
- Frequentemente localizadas em locais industriais em contêineres de transporte ou armazéns, essas cozinhas apenas para entrega fornecem aos restaurantes outro ponto de venda para levar seus alimentos aos clientes.
- A start-up Deliveroo, no Reino Unido, afirma ter sido a pioneira na ideia dessas cozinhas e está planejando investir pesado nelas nos próximos 12 meses.
- A Amazon empilhou a Deliveroo em maio, liderando uma rodada de financiamento de US $ 575 milhões para a empresa com sede em Londres em troca de uma participação minoritária de 16% do negócio.
LONDRES – A Amazon está bem posicionada para capitalizar em uma nova tendência em entrega de alimentos: cozinhas “dark”, “ghost”, “delivery-only” ou “cloud”.
Frequentemente localizadas em locais industriais em contêineres de transporte ou armazéns, essas cozinhas apenas para entrega fornecem aos restaurantes outro ponto de venda para levar seus alimentos aos clientes. Eles foram criados em todo o mundo nos últimos anos e aqueles por trás deles dizem que podem aliviar a tensão das cozinhas de restaurantes existentes.
A start-up Deliveroo, no Reino Unido, afirma ter sido a pioneira na ideia dessas cozinhas e está planejando investir pesado nelas nos próximos 12 meses.
Presumindo que tudo corra bem, a Amazon deve se beneficiar de qualquer sucesso que a Deliveroo tenha com suas cozinhas somente para entrega. Isso porque a Amazon se empilhou na Deliveroo em maio de 2019, liderando uma rodada de financiamento de US $ 575 milhões para a empresa com sede em Londres em troca de uma participação minoritária de 16% da empresa.
O analista da Peel Hunt, James Lockyer, disse à CNBC que a Amazon “não costuma fazer coisas onde não acredita que possa ser a número 1 ou 2”.
Pondo fim à ‘inveja alimentar por código postal’
Fundada em 2013 por Will Shu e Greg Orlowski, a Deliveroo usa uma rede de 80.000 mensageiros autônomos para entregar comida de mais de 100.000 restaurantes (e cozinhas escuras) para as casas e escritórios das pessoas.
A Deliveroo lançou suas primeiras cozinhas somente para entrega, com a marca Deliveroo Editions , em maio de 2017, dizendo que acabaria com a “inveja alimentar por código postal”, pois permitiria que os restaurantes se expandissem para novas áreas.
“Minha aposta era que esse seria o futuro da entrega de comida”, disse o CEO Shu em dezembro , referindo-se a cozinhas somente para entrega.
A Deliveroo possui atualmente 14 sites de edições no Reino Unido e 32 em todo o mundo, com centros na Austrália, Cingapura, Hong Kong, Emirados Árabes Unidos, Holanda, Espanha e França. No total, existem aproximadamente 220 cozinhas espalhadas por todos os sites das Edições Deliveroo.
Mas não vai parar por aí: a Deliveroo está planejando dobrar o número de sites das Edições para 64 em 2021.
Um ativo útil
Apesar de seu aparente sucesso, nem todo mundo é fã das edições. Os objetores acusaram a Deliveroo de burlar as regras de planejamento e preparar ilegalmente milhares de refeições para viagem em suas cozinhas exclusivas para entrega, e alguns residentes reclamaram do aumento no número de entregadores operando em seus bairros.
Deliveroo diz que trabalha em estreita colaboração com as autoridades locais para garantir que tenha a permissão de planejamento correta. Também afirma que estabelece planos de gestão para evitar perturbação aos residentes.
Mas, com a comida pronta agora a única opção viável para muitos restaurantes devido aos bloqueios por coronavírus, as cozinhas escuras se tornaram um recurso útil para alguns proprietários de restaurantes.
Tim Vasilakis, o fundador do The Athenian, disse que seu restaurante teve que mudar seu modelo de negócios quando o primeiro bloqueio no Reino Unido foi anunciado em março de 2020.
“Da noite para o dia nos transformamos em um restaurante somente online”, disse ele. “Nos meses seguintes, usamos todos os nossos recursos para expandir para as cozinhas da Editions, como uma forma segura de continuar negociando em condições voláteis.”
Com exceção de um período rochoso no início da pandemia, Deliveroo teve um ano abundante em 2020, com Shu dizendo em dezembro que havia sido lucrativo no nível operacional nos seis meses anteriores. Deliveroo não publicou seus resultados completos para 2020 ainda, mas em 2019 a receita da empresa cresceu para £ 771 milhões ($ 1 bilhão).
Espera-se que seja um dos maiores IPOs de tecnologia do Reino Unido neste ano, com relatórios sugerindo que pode ser avaliado em até US $ 13 bilhões em uma listagem na Bolsa de Valores de Londres.
O ‘superapp’ da Amazon
Embora a Amazon seja apenas um investidor minoritário, alguns analistas acreditam que ela pode buscar uma relação mais próxima com a Deliveroo.
A Amazon operava anteriormente seu próprio negócio de entrega de alimentos online, chamado Amazon Restaurants, mas fechou as operações no Reino Unido em 2018 e fechou completamente no ano seguinte.
Em julho de 2019, o regulador antitruste do Reino Unido, a Autoridade de Concorrência e Mercados, argumentou que a injeção de dinheiro da Deliveroo da Amazon poderia reduzir a concorrência ao remover a possibilidade de o gigante do comércio eletrônico entrar novamente no mercado, enquanto o Deliveroo poderia “deixar de ser distinto. ” Congelou o investimento por quase um ano enquanto investigava.
Para a decepção dos rivais Just Eat e Domino’s Pizza, o negócio foi aprovado pela CMA em agosto, depois que a Deliveroo disse que poderia fechar sem o capital.
Jonathan Branton, sócio e chefe da concorrência da UE na firma de advocacia DWF, disse à CNBC que não acredita que a Amazon acabará monopolizando a entrega de alimentos. “Eu imagino que sempre haverá outros investindo nisso com ofertas alternativas e tentando ganhar uma posição”, disse ele.
Branton disse que também não consegue ver os restaurantes desaparecendo “porque eles se preocupam tanto com a experiência no local quanto com a comida”.
Lockyer, de Peel Hunt, disse que a Amazon poderia um dia tentar colocar o Deliveroo em seu próprio aplicativo para criar uma espécie de “superaplicativo”, assim como o Uber fez quando incluiu o aplicativo UberEats em seu aplicativo principal.
“Isso obviamente os ajudaria”, disse ele. “Isso não aconteceu, mas não seria irracional, dado que você vai lá e tem o Prime, o Fresh, o Morrisons já está lá. Por que não? Eles já fizeram isso no passado com Restaurantes. ”
Ele acrescentou: “Ter um superaplicativo, ou um aplicativo que já possui olhos, e incluir outro serviço é muito mais fácil do que tentar construir uma base de clientes orgânica. A Amazon poderia incluir o Deliveroo em seu aplicativo? Parece uma coisa muito positiva a fazer. Pode não funcionar porque o CMA pode tomar nota novamente e isso teria que ser feito da maneira certa. Mas logisticamente e estrategicamente, faz sentido. ”
O Uber Eats, um dos maiores rivais da Deliveroo, fechou sua única cozinha escura em Paris no verão passado como parte de um esforço para cortar custos e focar na lucratividade.
Outros, no entanto, estão dobrando para cozinhas somente para entrega. A DoorDash, outra empresa de entrega de alimentos, abriu sua primeira cozinha somente para entrega em outubro de 2019 , enquanto a operadora de estacionamento Reef montou cozinhas somente para entrega em seus estacionamentos desde a pandemia . Enquanto isso, o co-fundador do Uber, Travis Kalanick, lançou seu próprio negócio de cozinhas escuras, chamado CloudKitchens, que se expandiu pelos EUA, Europa e Ásia.
